Domingo, Noviembre 19, 2017
   
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Historia

La Historia son las historias: cada vida es un granito de arena que se deposita en el tiempo y en el espacio contribuyendo a crear el destino de un lugar. Os contaremos la Historia que ha ido modelando la personalidad de nuestra comarca pero también hablaremos de una “historia” tabú, casi secreta, que se escribía con la complicidad de la noche por caminos invisibles…
Patrimonio

La tradición es el poso que va pasando de padres a hijos y que continúa conservándose contra viento y marea, modernidad y prisas, porque nos acerca a nuestras raíces. Son las casas en las que vivían nuestros abuelos, sus ropas, las melodías que escuchaban y las historias que contaban.
Gastronomía

Después de un largo paseo o una relajante mañana. ¿Qué os apetecería? Una buena comida, ¿verdad? Pues aquí podemos ofreceros variedad de productos, algunos de ellos surgidos de la influencia de otros lugares.
Fiestas

Romerías y mascaradas, devoción mariana y herencia de antiguos ritos paganos, las fiestas van salpicando el calendario y movilizan a las gentes de la comarca de un extremo a otro para participar en las celebraciones de sus vecinos. Algunas incluso reciben visitantes de las comarcas próximas y también de Galicia y Portugal, que comparten pulpo y algún que otro baile al son de la gaita.

Croquetas de Boletus

Ingredientes:
  • 300 g. de boletus.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal.
  • ¾ l. leche.
  • 3 chucharadas colmadas de harina.
  • Nuez moscada.
  • Huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite.
Preparación

El ajo picado se dora en una sartén, se laminan los boletus agregándolos a la sartén, salamos y removemos a fuego bajo hasta que estén blandos.
Lo trituramos todo y reservamos.
En una cazuela se prepara la bechamel con tres cucharadas de aceite, la harina y la leche. Cuando ésta empiece a hervir, se añade la pasta de boletus y se mezcla bien. Añadimos un toque de nuez moscada y, sin dejar de remover ,lo dejamos a fuego bajo durante dos minutos.
Se pone la bechamel en una fuente hasta que enfríe. Después se da forma a las croquetas, se rebozan con huevo y pan rallado y se fríen.
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La tradición es el poso que va pasando de padres a hijos y que continúa conservándose contra viento y marea, modernidad y prisas, porque nos acerca a nuestras raíces. Son las casas en las que vivían nuestros abuelos, sus ropas, las melodías que escuchaban y las historias que contaban.
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