Jueves, Junio 21, 2018
   
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Croquetas de Boletus

Ingredientes:
  • 300 g. de boletus.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal.
  • ¾ l. leche.
  • 3 chucharadas colmadas de harina.
  • Nuez moscada.
  • Huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite.
Preparación

El ajo picado se dora en una sartén, se laminan los boletus agregándolos a la sartén, salamos y removemos a fuego bajo hasta que estén blandos.
Lo trituramos todo y reservamos.
En una cazuela se prepara la bechamel con tres cucharadas de aceite, la harina y la leche. Cuando ésta empiece a hervir, se añade la pasta de boletus y se mezcla bien. Añadimos un toque de nuez moscada y, sin dejar de remover ,lo dejamos a fuego bajo durante dos minutos.
Se pone la bechamel en una fuente hasta que enfríe. Después se da forma a las croquetas, se rebozan con huevo y pan rallado y se fríen.

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