Miércoles, Abril 26, 2017
   
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Historia

La Historia son las historias: cada vida es un granito de arena que se deposita en el tiempo y en el espacio contribuyendo a crear el destino de un lugar. Os contaremos la Historia que ha ido modelando la personalidad de nuestra comarca pero también hablaremos de una “historia” tabú, casi secreta, que se escribía con la complicidad de la noche por caminos invisibles…
Patrimonio

La tradición es el poso que va pasando de padres a hijos y que continúa conservándose contra viento y marea, modernidad y prisas, porque nos acerca a nuestras raíces. Son las casas en las que vivían nuestros abuelos, sus ropas, las melodías que escuchaban y las historias que contaban.
Gastronomía

Después de un largo paseo o una relajante mañana. ¿Qué os apetecería? Una buena comida, ¿verdad? Pues aquí podemos ofreceros variedad de productos, algunos de ellos surgidos de la influencia de otros lugares.
Fiestas

Romerías y mascaradas, devoción mariana y herencia de antiguos ritos paganos, las fiestas van salpicando el calendario y movilizan a las gentes de la comarca de un extremo a otro para participar en las celebraciones de sus vecinos. Algunas incluso reciben visitantes de las comarcas próximas y también de Galicia y Portugal, que comparten pulpo y algún que otro baile al son de la gaita.

Truchas de Sanabria Escabechadas

Receta cedida por Mª Rosario Álvarez Nieto (Rionegro del Puente).
Ingredientes:
  • 4 truchas de ración.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 1 vaso de vinagre.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 8 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Harina.
  • Sal.
Preparación:

Las truchas se trocean, se sazonan y se fríen, colocándolas después en una cazuela de barro. Se cuela el aceite y en él se fríen los ajos cortados en láminas. Cuando estén dorados se separa la sartén del fuego y se le añade el pimentón, cuidando de que no llegue a quemarse. Se echan entonces el vinagre, el agua y las hojas de laurel. Se deja cocer durante tres minutos y posteriormente se incorpora a las truchas.
La cazuela se pone al fuego durante cinco minutos más. Después se deja enfriar y reposar durante 24 horas y se sirve.
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Romerías y mascaradas, devoción mariana y herencia de antiguos ritos paganos, las fiestas van salpicando el calendario y movilizan a las gentes de la comarca de un extremo a otro para participar en las celebraciones de sus vecinos. Algunas incluso reciben visitantes de las comarcas próximas y también de Galicia y Portugal, que comparten pulpo y algún que otro baile al son de la gaita. Leer más... Fiestas  

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